Jaungada BEZGLUTNĒNA mandeļu kēkss
Ir pagājis kāds laiks, kopš esmu dalījusies ar kādu no savām receptēm. Par cik ir garās svētku brīvdienas, kuru laikā treniņi norit pilnā sparā, ir radusies vēlme (un iespēja) palutināt sevi ar ko garšīgu un veselīgu. Tā nu manā virtuvē šoreiz tapa bezglutēna mandeļu kēkss.
SASTĀVDAĻAS:
4 olas (istabas temperatūrā)
175 gr mandeļu milti
100 gr cukurniedru cukurs
Sauja rozīnes
1 tējk. cepamais pulveris
PAGATAVOŠANA:
Atdala olas baltumus no dzeltenumiem (divos lielos traukos).
Olas baltumiem pievieno 50gr cukura un sakuļ stingrās putās.
Otru pusi cukura (50gr) pievieno olu dzeltenumiem un arī saputo.
Trešajā traukā ieber mandeļu miltus, pievieno cepamo pulveri un rozīnes, apmaisa.
Mandeļu miltiem piejauc sakultos olu dzeltenumus ar cukuru.
Tad masai piejauc (vēlams 3 piegājienos) sakultos olas baltumus ar cukuru. Maisām, kamēr iegūstam viendabīgu masu.
Viss. Mīkla gatava!
Ieklājam kēksa formā cepamo papīru un formā ielejam pagatavoto mīklu. Liekam cepeškrāsnī, kas uzsildīta uz 175 grādiem, un cepam aptuveni 35 minūtes.
PIEZĪMES:
Mīklai varam nepievienot rozīnes. Cukurniedru cukura vietā varat izmantot parasto cukru, taču man paītk cukurniedru cukurs, jo tas dod karamelizētu garšu. Kad kēkss atdzisis, to varam pārkaisīt ar pūdercukuru. Ja kāda sastāvdaļa iebirst traukā vairāk, nekas. Galvenais nevajag pārspīlēt. No tās pašas mīklas varat pagatavot mafinus. Ļoti gardi. Un viegli atdalās no formiņām.
Kēksa kopējais kaloriju daudzums 1817 cal (ogļhidrāti 157 gr, olbaltumvielas 62 gr, tauki 104,5 gr).
Baudiet veseli!